Chi vuole scoprire la prelibatezza e genuinità dei piatti tipici della cucina sarda e più specificatamente gergeese e vuole imparare a realizzarle, può partecipare ai corsi organizzati su richiesta dell’ospite. La cuoca Maria Grazia guiderà le persone interessate in un percorso ricco dei sapori e dei profumi che caratterizzano la cucina del territorio. Piatti semplici e genuini del patrimonio culinario tramandato da nonne che forse, grazie al cibo di cui si sono nutrite sono vissute 100 e più anni.
La Sardegna ha tanti sapori da raccontare e tramandare, attraverso le sue tecniche culinarie che rappresentano un tesoro da valorizzare. Qui a Domu Antiga con la cuoca M. Grazia si organizzano lezioni di cucina per far conoscere il ricco patrimonio di tecniche, conoscenze e abilità artigianali che la Sardegna, e in particolare il territorio del Sarcidano possiede. La cucina Sarda è la più internazionale al mondo per la sua lunga storia di contaminazioni tra culture diverse che hanno percorso il Mediterraneo, ma nello stesso tempo è profondamente legata all’identità locale.
A Domu Antiga gli ospiti interessati potranno partecipare a un corso per la lavorazione del latte per imparare le tecniche tramandate da secoli per la produzione del formaggio. In un’ambiente della casa adibito a laboratorio, Samuel guiderà gli allievi-ospiti, ad usare gli antichi strumenti del casaro, per trasformare il latte in prelibato pecorino e in delicata ricotta, come in una magia che si ripete da millenni.
E’ possibile partecipare anche ad un corso di panificazione per preparazione del pane tradizionale: su civraxiu e su cocoi. Gli ospiti che lo desiderano potranno imparare le tecniche della panificazione: le farine, lievito madre, la decorazione e la cottura nel forno a legna. Si potrà inoltre imparare a confezionare il pane con ricotta, il pane con “gerda” (ciccioli del lardo) e il pane con le fave. Si terranno i corsi a richiesta anche per la praparazione dei dolci tipici: amaretti, pardule, piricchittus, biscotti etc etc.
Organizziamo percorsi immersi nella natura in compagnia dei nostri amici asini: spaziamo dalle semplici passeggiate di poche ore ai trekking someggiati attraverso i boschi, lungo itinerari alternativi ed avventurosi, storici o naturalistici, seguendo i tracciati delle antiche mulattiere. In questo viaggio, l’asino è il compagno ideale: sereno, lento, socievole, sensibile, curioso e capace di avvicinare le persone alla natura per osservare quanto di bello ci circonda. Con la sua presenza favorisce anche l’incontro e il dialogo, rendendo il percorso occasione di vera scoperta.
In alternativa: in mountain bike in base alla formula scelta possiamo visitare la giara e i suoi cavallini selvatici ed il complesso nuragico di Barumini risalente al1600 AC durata 6 -7 ore (full day) o in formula (half day) attraverseremo un tratto di campagna coltivata a olivi e vitigni ci addentriamo nel letto del “Rio Mannu” nel percorso naturalistico per poi rinfrescarci nelle stupende piscine naturali dei “is corropus” al rientro ci disseteremo alla sorgente di acqua pura “monte trempu” nota da tempi antichi per le sue proprietà benefiche. durata 3-4 ore. Tutte le escursioni includono pranzo al sacco bibita e acqua. Altre tipologie di gite si possono concordare con il nostro amico Andrea.